Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le yaourt nature et le thon, puis bien émietter les morceaux de thon.

Assaisonner et lier

• Ajouter le poivre, le paprika et le persil.
• Incorporer le fromage râpé.
• Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les galettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Déposer des petits tas de pâte et les aplatir légèrement.
• Cuire 2 à 3 min par face, puis les retourner.
• Éponger le surplus d'huile sur du papier absorbant.