Plato principal
Garba de la gloire glorieuse
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minGarba de la gloire glorieuse
lo que necesita
Ingredientes
semoule d'attiékéCereales500 g
thon frais (en morceaux, sans sel)Pescado600 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
tomate (coupée en dés)Frutas y verduras3 piezas
ail (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
piment (émietté)Frutas y verduras1 pieza
huile végétale (pour la friture)Despensa500 ml
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- cube bouillon (émietté)Despensa1 pieza
concentré de tomateDespensa30 g- piment antillais (mixé pour la sauce)Frutas y verduras1 pieza
- attiéké (cuit à la vapeur)Cereales400 g
citron (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
795kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Freidora
Sartén
Bol
Vaporera
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poisson
- Couper le thon en morceaux réguliers
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le gingembre
- Paso 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile dans la friteuse
- Chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude
- Paso 3
Frire le poisson
- Plonger les morceaux de thon dans l'huile chaude
- Égoutter sur l'écumoire dès qu'ils sont dorés
- Paso 4
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon, la tomate, le concentré de tomate et le piment
- Ajouter le cube bouillon et un peu d'eau
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
- Paso 5
Cuire l'attiéké
- Cuire l'attiéké à la vapeur
- Égrainer à la fourchette
- Paso 6
Dresser le garba
- Disposer l'attiéké dans une assiette
- Ajouter les morceaux de thon frits
- Napper de sauce et servir avec le citron
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