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Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat
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Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat

1 h 50 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @dilanslife__4 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Rinderfilet (ganz, bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde stehen lassen, vorher nicht schneiden)Carne800 g
  • Olivenöl (für die Marinade)Despensa60 ml
  • Knoblauch (gepresst, für die Marinade)Frutas y verduras2 piezas
  • Rosmarin (Zweige, Nadeln fein gehackt)Frutas y verduras3 piezas
  • SalzEspecias8 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias3 g
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen, halbiert)Frutas y verduras800 g
  • Tomaten (gewürfelt)Frutas y verduras400 g
  • Basilikum (klein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • Brot (Scheiben, geröstet)Panadería8 piezas
  • Rucola (gewaschen)Frutas y verduras100 g
  • Parmesan (gerieben oder gehobelt)Lácteos40 g
  • Sahne (für die Champignon-Sahne-Soße)Lácteos200 ml
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras250 g
  • Butter (zum Anbraten)Lácteos20 g

por ración

Nutrición

673kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
48 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Cazo
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch marinieren und ruhen lassen

    • Das Rinderfilet vorher nicht schneiden und bei Raumtemperatur stehen lassen.
    • Mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Paso 1

  2. Rosmarinkartoffeln vorbereiten und backen

    • Die Mini-Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
    • Auf ein Backblech geben und im Ofen goldbraun backen.
    Paso 2

  3. Bruschetta zubereiten

    • Tomaten würfeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehacktem Basilikum verrühren.
    • Die Brotscheiben rösten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
    • Mit Rucola und Parmesan bestreuen.
    Paso 3

  4. Champignon-Sahne-Soße kochen

    • Die Champignons in Butter anbraten.
    • Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Paso 4

  5. Rucola-Salat anrichten

    • Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
    • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
    Paso 5

  6. Rinderfilet braten und ruhen lassen

    • Das marinierte Filet in einer heißen Pfanne rundum scharf anbraten.
    • Je nach gewünschtem Gargrad fertig braten.
    • Vor dem Aufschneiden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Paso 6

  7. Menü anrichten

    • Das Filet aufschneiden und mit den Rosmarinkartoffeln, der Champignon-Sahne-Soße, der Bruschetta und dem Rucola-Salat servieren.
    Paso 7
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