Préparer la pâte

• Fouetter le sucre blanc avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le jus de citron, les zestes, le beurre fondu et la crème fraîche, puis mélanger.
• Incorporer la farine et la levure chimique tamisées et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner à 165 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Préparer le sirop au citron

• Chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole jusqu'à dissolution complète du sucre.

Imbiber le gâteau

• Démouler le gâteau encore tiède.
• Arroser généreusement le gâteau de sirop au citron et laisser absorber avant de servir.