Préparer la génoise

• Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
• Tamiser la farine, le cacao et la levure sur les œufs, puis mélanger : la préparation épaissit, c'est normal.
• Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire la génoise

• Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm maximum.
• Enfourner à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre.
• Ajouter les œufs un à un en mélangeant au fur et à mesure.

Monter la crème en chantilly

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
• Incorporer la chantilly au mélange chocolaté et bien mélanger.

Monter le gâteau

• Répartir la mousse au chocolat sur la génoise refroidie dans son moule.
• Étaler et lisser le dessus.

Réserver au froid

• Couvrir et placer au réfrigérateur ou au congélateur.

Finir et démouler

• Saupoudrer de cacao non sucré.
• Démouler très délicatement le gâteau.