Préparer la base biscuitée

• Étaler une couche de croustillant praliné sur le biscuit au chocolat.
• Retourner le biscuit et le détailler pour lui donner la forme de la croûte d'une pizza.

Recouvrir de ganache au chocolat noir

• Recouvrir le tout d'une fine couche de ganache au chocolat noir.
• Lisser soigneusement pour obtenir une forme de pizza bien nette.

Façonner la croûte en pâte de chocolat

• Former la croûte de la pizza avec la pâte de chocolat.
• Travailler la pâte pour imiter une pizza cuite au feu de bois : pâte gonflée et grosses bulles.
• Chercher un rendu réaliste et volontairement imparfait.

Colorer la croûte

• Colorer la croûte avec des colorants alimentaires.
• Donner l'impression qu'elle est passée au four.

Créer la fausse sauce tomate

• Mélanger du colorant alimentaire rouge pour créer la sauce tomate.
• L'appliquer au pinceau à certains endroits, de manière aléatoire.

Garnir la pizza

• Façonner les champignons, les morceaux de jambon et les tranches d'olives en pâte à sucre.
• Disposer les garnitures de manière bien gourmande sur la pizza.