Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau salée.
• Faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter et écraser

• Égoutter les pommes de terre.
• Les écraser légèrement avec une fourchette si souhaité.

Graisser le gaufrier

• Huiler les plaques du gaufrier pour éviter que les pommes de terre n'accrochent.

Cuire les gaufres

• Déposer une pomme de terre sur les plaques du gaufrier.
• Refermer et laisser cuire jusqu'à une belle coloration dorée et une texture croustillante.

Garnir de Boursin et de saumon

• Étaler une couche de Boursin ail & fines herbes sur chaque gaufre à l'aide d'une poche à douille.
• Ajouter une tranche de saumon fumé.

Ajouter l'avocat

• Couper l'avocat en fines lamelles.
• Disposer joliment les lamelles sur le dessus des gaufres et servir.