Mélanger la pectine et le sucre

• Mélanger la pectine et le sucre dans un bol pour éviter les grumeaux.

Cuire les fraises

• Verser les fraises dans une casserole.
• Ajouter le jus de citron.
• Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles, comme une compotée.

Ajouter le sucre et la pectine

• Écraser les fraises.
• Ajouter le mélange sucre et pectine.
• Laisser bouillir au moins 1 minute.

Réhydrater la gélatine

• Faire tremper la gélatine dans un saladier d'eau bien froide jusqu'à ce qu'elle soit molle et réhydratée.

Mixer et incorporer la gélatine

• Mixer la préparation.
• Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Réserver au frais

• Placer le gel au frais pour qu'il prenne.