Mélanger les ingrédients secs et gras

• Dans un saladier, réunir la semoule, la levure chimique et le sel.
• Ajouter l'huile, le miel et le beurre mou.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien sableuse.

Lier la pâte avec le lait

• Verser le lait tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer le moule

• Beurrer le plat All-Clad et le parsemer de semoule.

Étaler la pâte

• Verser la pâte dans le plat, l'étaler et égaliser la surface.
• Parsemer de semoule par-dessus et aplatir légèrement pour qu'elle adhère.

Cuire la harcha

• Enfourner à 270 °C sans retourner la harcha.