Formen vorbereiten

• Den Tortenring mit Wasser anfeuchten.
• Frischhaltefolie stramm über den Ring spannen.

Gelatine einweichen

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.

Zucker und Maisstärke mischen

• Maisstärke und Zucker zusammen verrühren und beiseite stellen.

Himbeeren pürieren

• Die aufgetauten Himbeeren pürieren.
• Für eine kernfreie Einlage die Masse durch ein Sieb passieren.
• Die Zucker-Maisstärke-Mischung dazugeben und gut umrühren.

Aufkochen

• Den Zitronensaft dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
• Nach dem Aufkochen etwa eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
• Die Masse fünf Minuten abkühlen lassen.

Gelatine einrühren

• Die aufgeweichte Gelatine dazugeben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

In die Formen füllen

• Die Himbeermasse gleichmäßig in die vorbereiteten Formen verteilen.
• Kurz abkühlen lassen und in den Tiefkühler stellen.

Ausschneiden und aufbewahren

• Die Formen aus dem Tiefkühler holen und die Himbeereinlagen ausschneiden.
• In Frischhaltefolie einwickeln und bis zur Verwendung einfrieren (bis zu einer Woche).
• Fest gefroren direkt verwenden oder weiter einfrieren.