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Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)
Plato principal

Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)

1 h 50 minPara 8Nutri-Score D€€
de @rose3bonbons6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • beurre (en morceaux)Lácteos75 g
  • eauOtro100 ml
  • laitLácteos100 ml
  • sucre en poudreDespensa15 g
  • blancs d'œufsLácteos2 piezas
  • levure boulangère (1 sachet)Despensa1 pieza
  • farineCereales475 g
  • sel (1 cuillère à café)Especias5 g
  • mini saucissesCarne20 piezas
  • jaune d'œuf (mélangé avec le lait)Lácteos1 pieza
  • lait (pour la dorure)Lácteos5 ml
  • graines (pour parsemer)Frutos secos y semillas10 g
  • cornichons (en tranches)Frutas y verduras60 g
  • mayonnaiseDespensa60 g
  • ketchupDespensa60 g
  • oignons fritsDespensa30 g

por ración

Nutrición

399kcal

Carbohidratos
50 g
Proteínas
13 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora amasadora
  • Fuente de horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Fondre le beurre

    • Mettre le beurre dans le bol du thermomix.
    • Lancer 3 min à 90 °C en vitesse 1.
    Paso 1

  2. Ajouter les liquides et la levure

    • Ajouter l'eau, le lait, le sucre et la levure boulangère.
    • Lancer 1 min en vitesse 2.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, les blancs d'œufs et le sel.
    • Pétrir 4 min au pétrin.
    Paso 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte 1 h, ou utiliser l'astuce fermentation dans le bol ou le varoma.
    Paso 4

  5. Former les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former 20 boules de tailles égales.
    • Les disposer dans le moule Cubicube.
    Paso 5

  6. Garnir de saucisses

    • Déposer une mini saucisse au centre de chaque boule.
    • Bien appuyer dessus pour qu'elles ne sortent pas à la cuisson.
    Paso 6

  7. Dorer et parsemer

    • Badigeonner d'un peu de jaune d'œuf mélangé au lait.
    • Parsemer de graines.
    Paso 7

  8. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à dorure.
    Paso 8

  9. Démouler et garnir

    • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
    • Démouler et poser sur le plat de service.
    • Disposer des tranches de cornichons sur le dessus.
    • Ajouter la mayonnaise, le ketchup et parsemer d'oignons frits.
    Paso 9
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