Guarnición
Kimchi maison
1 h 30 minPara 8Nutri-Score B€€
B
1 h 30 min
1 h 30 minKimchi maison
lo que necesita
Ingredientes
chou chinois (coupé en quartiers puis en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
gros selEspecias60 g
eauBebidas500 ml- flocons de piment coréen (gochugaru)Especias40 g
ail (émincé)Frutas y verduras5 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras15 g
sauce de poissonDespensa30 ml
sucreDespensa15 g
farine de rizCereales20 g- radis daikon (coupé en julienne)Frutas y verduras150 g
carotte (coupée en julienne)Frutas y verduras1 pieza
oignon nouveau (coupé en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
por ración
Nutrición
41kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 1 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Escurridor
Cazo
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saler le chou
- Couper le chou chinois en quartiers puis en morceaux.
- Mélanger le gros sel avec l'eau et verser sur le chou.
- Laisser dégorger en retournant le chou de temps en temps.
- Paso 2
Rincer et égoutter
- Rincer le chou à l'eau claire pour retirer l'excédent de sel.
- Égoutter soigneusement dans une passoire.
- Paso 3
Préparer la pâte de riz
- Chauffer l'eau avec la farine de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Laisser tiédir.
- Paso 4
Confectionner la sauce pimentée
- Mélanger les flocons de piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce de poisson et le sucre avec la pâte de riz.
- Ajouter le daikon, la carotte et l'oignon nouveau.
- Paso 5
Enrober le chou
- Masser le chou avec la sauce pimentée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Tasser le kimchi dans un bocal propre en pressant pour chasser l'air.
- Paso 6
Laisser fermenter
- Laisser fermenter à température ambiante puis placer au frais.
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