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La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)
Plato principal

La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)

1 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
de @unesoeur_quicuisine22 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • huile d'olive (pour le filet d'huile)Despensa30 ml
  • oignon (gros, émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
  • viande de veau (en morceaux (ou la viande de votre choix))Carne500 g
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras6 piezas
  • concentré de tomate (2 grosses cuillères)Despensa40 g
  • harissa (harissa berbère, 1 cuillère)Despensa15 g
  • piment en poudre (1 grosse cuillère)Especias6 g
  • curcumaEspecias3 g
  • selEspecias6 g
  • poivreEspecias2 g
  • lentilles (trempées 2 h minimum)Cereales250 g
  • persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • piment séché (entier)Especias1 pieza
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • eau (1 grand verre puis 1 litre)Otro1,2 litros

por ración

Nutrición

359kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
26 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir les légumes et la viande

    • Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans un faitout.
    • Faire revenir l'oignon émincé avec les carottes.
    • Ajouter la viande de veau et mélanger.
    Paso 1

  2. Ajouter l'ail, la tomate et les épices

    • Ajouter l'ail haché.
    • Incorporer le concentré de tomate, le piment en poudre, le curcuma, le sel, le poivre et l'harissa.
    • Remuer pour que tout s'imprègne de la sauce.
    Paso 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser un grand verre d'eau.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Paso 3

  4. Ajouter les lentilles et le piment

    • Ajouter les lentilles préalablement trempées.
    • Ajouter le persil et le piment séché.
    • Verser l'équivalent d'un litre d'eau.
    Paso 4

  5. Poursuivre la cuisson avec les pommes de terre

    • Laisser cuire à couvert.
    • Ajouter les pommes de terre 15 minutes avant la fin de la cuisson.
    • Vérifier la consistance : la sauce doit être liée.
    Paso 5
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