Préparer les légumes

• Émincer l'oignon en petits morceaux
• Couper la carotte en petits morceaux

Faire revenir les légumes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
• Faire cuire l'oignon et la carotte tranquillement

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Incorporer la farine et fouetter pour obtenir un roux
• Diluer avec le lait et laisser monter tranquillement
• Saler et poivrer dès que la sauce épaissit, puis réserver

Cuire la viande et la sauce tomate

• Ajouter la viande hachée dans la grande poêle
• Quand elle est quasiment cuite, ajouter le coulis de tomates
• Ne pas trop laisser cuire, la viande repassera au four

Dresser les lasagnes

• Étaler une couche de béchamel au fond du plat
• Alterner feuilles de lasagnes, béchamel et viande hachée
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

Recouvrir et enfourner

• Terminer par une dernière couche de béchamel
• Parsemer de mozzarella râpée sur toute la surface
• Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné