Préparer les tomates

• Retirer le pédoncule des tomates et inciser la peau en croix.
• Préparer un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
• Plonger les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se décolle, puis les transférer dans l'eau glacée et les peler.

Cuire la sauce bolognaise

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et la faire colorer.
• Ajouter les tomates pelées concassées, saler, poivrer et laisser mijoter.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser épaissir.

Monter les lasagnes

• Alterner dans le plat des couches de sauce bolognaise, de feuilles de lasagnes et de béchamel.
• Terminer par la béchamel, le parmesan râpé et les tranches de mozzarella.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.