Préparer l'espresso

• Remplir le porte-filtre de café moulu et tasser fermement avec le tasseur.
• Extraire l'espresso directement dans la tasse.

Texturer le lait

• Verser le lait froid dans le pichet.
• Faire mousser le lait à la vapeur en incorporant de l'air au début puis en enfonçant la buse pour créer un tourbillon.
• Arrêter quand le pichet est trop chaud pour la main, environ 60-65 °C.

S'entraîner au versé

• Verser de l'eau dans le pichet pour répéter le geste du latte art sans gaspiller de lait.
• Travailler le mouvement régulier du poignet et la hauteur du pichet.

Réaliser le latte art

• Faire rouler le lait dans le pichet pour homogénéiser la mousse.
• Verser de haut pour intégrer le lait, puis descendre près de la surface et dessiner un cœur en remontant le pichet.