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Layer cake monté dans le moule (technique de montage droit)
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Layer cake monté dans le moule (technique de montage droit)

1 hPara 10Nutri-Score D€€
de @jasminelemire.off95 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • génoise (refroidie, tranchée en disques)Panadería3 piezas
  • crème au beurre (à température ambiante)Lácteos600 g
  • crème américaine (pour la couverture)Lácteos500 g
  • garniture (confiture, ganache ou crème au choix)Otro300 g

por ración

Nutrición

612kcal

Carbohidratos
42 g
Proteínas
3 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Molde para bizcocho
  • Espátula
  • Rasqueta de masa

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le moule

    • Poser un tapis antidérapant au fond du moule.
    • Placer le premier disque de génoise sur le tapis.
    Paso 1

  2. Monter le gâteau dans le moule

    • Alterner génoise, garniture et crème au beurre en montant bien droit.
    • Ne pas mettre de boudin de sécurité si le gâteau est couvert de crème américaine.
    Paso 2

  3. Réfrigérer

    • Couvrir le gâteau.
    • Laisser prendre au réfrigérateur ou au congélateur, de préférence toute la nuit au frigo.
    Paso 3

  4. Démouler

    • Retirer le tapis antidérapant.
    • Démouler délicatement le gâteau.
    Paso 4

  5. Couvrir et lisser

    • Couvrir le gâteau de crème au beurre ou de crème américaine.
    • Si la couverture est légère, ajouter un boudin de sécurité.
    • Tremper le lisseur dans de l'eau très chaude et lisser la surface.
    Paso 5
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