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Le gâteau qui pleure
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Le gâteau qui pleure

1 h 30 minPara 10Nutri-Score E€€
de @hajourazglam44 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • œufs (à température ambiante)Otro3 piezas
  • sucreDespensa100 g
  • huile neutreDespensa80 ml
  • laitLácteos200 ml
  • sucre vanillé (un sachet)Despensa1 pieza
  • levure chimique (un sachet)Despensa1 pieza
  • sel (une pincée)Especias1 pieza
  • farine (tamisée)Cereales190 g
  • cacao amer (tamisé)Despensa30 g
  • lait (pour l'imbibage)Lácteos200 ml
  • cacao amer (pour l'imbibage)Despensa15 g
  • crème entière liquide (très froide)Lácteos550 ml
  • sucre glaceDespensa50 g
  • crème liquide (pour la ganache)Lácteos250 ml
  • chocolat noir (70 % ou chocolat noir dessert)Despensa200 g

por ración

Nutrición

423kcal

Carbohidratos
32 g
Proteínas
6 g
Grasas
30 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Tamiz
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Cazo
  • Batidora de varillas

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter l'huile, le lait, le sucre vanillé, la levure et le sel
    • Tamiser la farine et le cacao amer puis incorporer
    Paso 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule rectangulaire
    • Enfourner à 180 °C
    Paso 2

  3. Imbiber le gâteau

    • Faire bouillir le lait avec le cacao amer, sans sucre
    • Piquer la génoise refroidie à l'aide d'un pic
    • Verser la préparation en deux fois
    Paso 3

  4. Monter la chantilly

    • Monter la crème entière liquide bien froide avec le sucre glace
    Paso 4

  5. Réaliser la ganache

    • Faire chauffer la crème liquide
    • Ajouter le chocolat noir et faire fondre au bain-marie
    • Laisser refroidir
    Paso 5

  6. Monter le gâteau

    • Étaler la chantilly sur la génoise
    • Napper de ganache refroidie
    Paso 6

  7. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Paso 7
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