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Leite Creme
35 minPara 4Nutri-Score D€
D
35 min
35 minLeite Creme
receta de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
5 recetas
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
leite de vaca gordo ou meio gordoLácteos500 ml
açúcarDespensa100 g- gemas de ovoLácteos4 piezas
amido de milho (Maizena)Despensa15 g
casca de limão (apenas a parte amarela)Frutas y verduras1 pieza
pau de canelaEspecias1 pieza- açúcar para caramelizar (para caramelizar no final)Despensa50 g
por ración
Nutrición
247kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Aromatizar o leite
- Adicionar o leite a uma panela.
- Juntar a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
- Deixar aromatizar até começar a levantar fervura.
- Paso 2
Preparar as gemas
- Colocar as gemas numa taça com o amido de milho.
- Mexer muito bem até ficar esbranquiçado.
- Paso 3
Juntar o leite às gemas
- Verter o leite aromatizado sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- Paso 4
Cozinhar o creme
- Voltar a verter tudo na panela.
- Mexer muito bem até engrossar e criar uma consistência cremosa e homogénea.
- Paso 5
Servir e caramelizar
- Colocar o creme num prato ou numa taça e deixar arrefecer.
- Cobrir com bastante açúcar e queimar com maçarico até ficar bem dourado e crocante.