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Les merveilles de Nina Métayer
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minLes merveilles de Nina Métayer
receta de
Nina Métayer
@ninametayercheffe
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
œufsLácteos4 piezas
sucreDespensa60 g
selEspecias8 g
laitLácteos150 ml
levure fraîche de boulanger (émiettée)Despensa20 g
beurre AOP Charentes-Poitou (pommade)Lácteos100 g- huile de tournesol (pour la friture)Despensa1 litro
- sucre glaceDespensa50 g
chocolat noir (haché)Despensa150 g
crème liquideLácteos100 ml- lait (pour la sauce)Lácteos100 ml
- beurre AOP Charentes-Poitou (pour la sauce)Lácteos20 g
rhumBebidas20 ml
por ración
Nutrición
476kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Rodillo
Bandeja de horno
Cazo
Espumadera
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
- Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
- Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
- Paso 2
Repos au froid
- Étaler finement la pâte sur une plaque.
- Placer au réfrigérateur.
- Paso 3
Détailler les merveilles
- Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
- Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
- Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.
- Paso 4
Frire les merveilles
- Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
- Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
- Égoutter et saupoudrer de sucre glace.
- Paso 5
Préparer la sauce chocolat
- Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.
- Paso 6
Déguster
- Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
- Servir aussitôt.
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