Faire confire les tomates

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les gousses d'ail et le piment.
• Ajouter les tomates cerises et les laisser compoter à feu vif.
• Baisser la flamme, ajouter le miel et quelques feuilles de basilic, puis laisser confire.

Mouiller la sauce

• Verser un peu d'eau dans la poêle.
• Poursuivre la cuisson à feu doux.

Cuire les linguine

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les linguine jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Mélanger pâtes et sauce

• Verser les linguine dans la poêle avec la sauce.
• Ajouter une louche d'eau de cuisson, quelques feuilles de basilic, du sel et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter le parmesan et l'origan, puis bien mélanger.

Dresser avec la burrata

• Déposer une burrata au centre de chaque assiette de pâtes.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de poivre noir.
• Terminer avec une grande feuille de basilic.