Plato principal
Loco Moco revisité
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minLoco Moco revisité
receta de
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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lo que necesita
Ingredientes
bœuf hachéCarne600 g
chapelurePanadería20 g
œufs (pour la viande)Lácteos2 piezas
laitLácteos150 ml
sauce soja (pour la viande)Despensa15 ml- sauce WorcestershireDespensa15 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias3 g
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
champignons (émincés)Frutas y verduras250 g
farineDespensa20 g
moutardeDespensa15 g- bouillon de bœufDespensa800 ml
- sauce soja (pour la sauce)Despensa15 ml
beurreLácteos30 g- poivre (pour la sauce)Especias2 g
- œufs (pour les œufs au plat)Lácteos4 piezas
ciboulette fraîche (ciselée)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
523kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 37 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande
- Mélanger le bœuf haché avec la chapelure, les œufs, le lait, la sauce soja et la sauce Worcestershire.
- Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Façonner des steaks épais.
- Paso 2
Cuire les steaks
- Chauffer un peu de beurre dans une poêle.
- Saisir les steaks jusqu'à belle coloration et cuisson à cœur.
- Réserver au chaud.
- Paso 3
Faire la sauce
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans le beurre.
- Ajouter les champignons et laisser dorer.
- Saupoudrer de farine, mélanger et cuire brièvement.
- Paso 4
Lier la sauce
- Verser le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant.
- Ajouter la moutarde et la sauce soja, puis poivrer.
- Laisser réduire jusqu'à une sauce nappante.
- Paso 5
Cuire les œufs au plat
- Cuire les œufs au plat dans une poêle beurrée, jaune coulant.
- Paso 6
Dresser
- Poser un steak dans chaque assiette et napper généreusement de sauce.
- Déposer un œuf au plat sur le dessus.
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
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