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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
Plato principal

Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 h 40 minPara 6Nutri-Score C€€
de @meraschkoch2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • WeizenmehlCereales1 kg
  • Wasser (kalt)Otro620 ml
  • ÖlDespensa30 ml
  • TrockenhefeDespensa1 g
  • ZuckerDespensa25 g
  • SalzEspecias25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Frutas y verduras800 g
  • Basilikum (frisch)Frutas y verduras10 g
  • Oregano (getrocknet)Especias5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Lácteos2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Carne200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Frutas y verduras2 piezas
  • Salami (in Scheiben)Carne200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Frutas y verduras300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Pescado200 g
  • Pilze (in Scheiben)Frutas y verduras200 g

por ración

Nutrición

1157kcal

Carbohidratos
138 g
Proteínas
53 g
Grasas
43 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Báscula de cocina
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Pizzaschieber

paso a paso

Preparación

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Paso 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Paso 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Paso 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Paso 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Paso 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Paso 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Paso 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Paso 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Paso 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Paso 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Paso 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Paso 12
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