Cuire les pâtes

• Chauffer les coquillettes dans une casserole d'eau avec une pincée de sel
• Laisser cuire tranquillement

Préparer le roux

• Couper un morceau de beurre et le mettre dans une poêle
• Laisser fondre à feu moyen
• Ajouter quelques cuillères à soupe de farine et fouetter pour obtenir un roux

Préparer la sauce

• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sorte de purée
• Verser la crème liquide
• Ajouter le sel, le poivre et le basilic puis incorporer pour une texture lisse et homogène

Ajouter les fromages

• Ajouter le cheddar en tranches et la mozzarella
• Mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et homogène

Assembler le plat

• Vérifier la cuisson des pâtes puis les mettre dans la préparation
• Bien mélanger le tout
• Verser dans un plat allant au four
• Ajouter la mozzarella râpée par-dessus

Gratiner au four

• Enfourner à 180 °C
• Déguster une fois prêt