Plato principal
Mafé de bœuf
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minMafé de bœuf
lo que necesita
Ingredientes
bœuf (coupé en morceaux)Carne800 g
pâte d'arachideDespensa150 g
concentré de tomateDespensa60 g
tomates (mixées)Frutas y verduras3 piezas
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
carottes (en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
pommes de terre (en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
chou (en morceaux)Frutas y verduras300 g- piment (entier)Frutas y verduras1 pieza
feuille de laurierEspecias1 pieza
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- huileDespensa30 ml
eauBebidas800 ml
riz (pour l'accompagnement)Cereales300 g
por ración
Nutrición
673kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cazo
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Saler et poivrer.
- Paso 2
Préparer la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées dans la marmite.
- Laisser cuire en remuant pour développer les saveurs.
- Ajouter la feuille de laurier et le piment entier.
- Paso 3
Délayer la pâte d'arachide
- Délayer la pâte d'arachide dans un bol avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verser la préparation dans la marmite et mélanger.
- Ajouter le reste de l'eau et porter à frémissement.
- Paso 4
Mijoter le mafé
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre en cours de cuisson.
- Ajouter le chou et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
- Paso 5
Cuire le riz
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Paso 6
Dresser
- Rectifier l'assaisonnement du mafé.
- Servir bien chaud avec le riz.