Plato principal

Mataba de manioc au thon et lait de coco

1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€

1 h 15 min

Plato principal

receta de

Noura (نور) ✨

@lagraci_euse

lo que necesita

6 personas

feuilles de manioc (saka saka) (pilées ou finement hachées)Frutas y verduras1 kg
noix de coco (cassées, chair découpée en petits morceaux)Frutas y verduras4 piezas
piment antillais (entier ou écrasé)Frutas y verduras1 pieza
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (écrasées)Frutas y verduras6 piezas
thon (émietté)Pescado500 g
selEspecias30 g

por ración

647kcal

lo que usará

paso a paso

Extraire la chair de coco
- Casser les noix de coco en gardant leur jus de côté.
- Retirer la chair des noix et la découper en petits morceaux.
- Laver soigneusement les morceaux de coco.
Paso 1
Mixer et filtrer le premier lait
- Mettre le coco dans le blender avec son jus et mixer le tout.
- Filtrer pour extraire le lait et réserver ce premier lait de côté.
Paso 2
Obtenir le deuxième lait
- Répéter l'opération avec l'excédent de coco jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
- Filtrer à nouveau et garder ce deuxième lait séparément, sans le mélanger au premier.
Paso 3
Mijoter la base
- Verser le dernier lait dans une marmite.
- Ajouter l'ail écrasé, le piment, le sel et les oignons.
- Laisser mijoter quelques minutes.
Paso 4
Cuire le saka saka
- Ajouter les feuilles de manioc et laisser bien réduire.
Paso 5
Finaliser avec le premier lait et le thon
- Ajouter le premier lait réservé de côté.
- Terminer en ajoutant le thon émietté et bien mélanger.
Paso 6