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Meal prep du dimanche : soupe de courge aux pois chiches et kung pao au tofu
Plato principal

Meal prep du dimanche : soupe de courge aux pois chiches et kung pao au tofu

1 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
de @clemlebr18 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • pain au levain (tranché puis congelé)Panadería500 g
  • œufs (cuits durs pour le petit-déjeuner)Lácteos6 piezas
  • courge (pelée et coupée en cubes)Frutas y verduras800 g
  • pois chiches (égouttés et rincés)Despensa250 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (pressé)Frutas y verduras2 piezas
  • bouillon de légumes (chaud)Despensa800 ml
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre noir (moulu)Especias2 g
  • tofu ferme (égoutté et coupé en cubes)Fresco400 g
  • cacahuètes (grillées et concassées)Frutos secos y semillas60 g
  • sauce sojaDespensa45 ml
  • vinaigre de rizDespensa15 ml
  • fécule de maïsDespensa15 g
  • mielDespensa15 g
  • piment séché (coupé en tronçons)Especias6 piezas
  • gingembre frais (râpé)Frutas y verduras15 g
  • oignon nouveau (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • huile neutre (pour la cuisson)Despensa40 ml
  • riz (cuit pour accompagner)Cereales300 g

por ración

Nutrición

649kcal

Carbohidratos
83 g
Proteínas
26 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Sartén
  • Batidora de mano
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le pain au levain

    • Trancher le pain au levain
    • Congeler les tranches et les passer au grille-pain au moment de manger
    Paso 1

  2. Cuire les œufs durs

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante pour les petits-déjeuners de la semaine
    • Refroidir puis réserver au frais
    Paso 2

  3. Faire revenir les légumes de la soupe

    • Faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive
    • Ajouter l'ail et la courge coupée en cubes, puis mélanger
    Paso 3

  4. Cuire la soupe avec les pois chiches

    • Verser le bouillon de légumes et ajouter les pois chiches
    • Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre
    Paso 4

  5. Mixer la soupe

    • Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse
    • Ajuster l'assaisonnement et réserver
    Paso 5

  6. Préparer la sauce du kung pao

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et le miel
    • Réserver
    Paso 6

  7. Dorer le tofu

    • Faire dorer les cubes de tofu dans l'huile neutre
    • Réserver sur une assiette
    Paso 7

  8. Sauter le kung pao au tofu

    • Faire revenir le gingembre, le piment séché et l'oignon nouveau
    • Ajouter le tofu puis la sauce et laisser épaissir
    • Parsemer de cacahuètes concassées
    Paso 8

  9. Dresser et répartir pour la semaine

    • Servir le kung pao au tofu avec du riz
    • Répartir la soupe et les plats dans des boîtes pour les déjeuners et dîners
    Paso 9
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