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Mini cheesecakes sans cuisson, 1 base 3 saveurs
1 hPara 24Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hMini cheesecakes sans cuisson, 1 base 3 saveurs
receta de
Cakes by Yel 🦋
@cakesbyyel
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lo que necesita
Ingredientes
spéculos (mixés)Panadería100 g
beurre (fondu)Lácteos130 g- biscuits Petit Beurre (mixés)Panadería200 g
Philadelphia (bien froid)Lácteos600 g- mascarpone (bien froid)Lácteos500 g
- crème liquide (minimum 30% de matière grasse, bien froide)Lácteos500 ml
sucreDespensa120 g- extrait de vanille (liquide)Despensa10 ml
- pâte à tartiner noisetteDespensa40 g
- pâte à tartiner spéculosDespensa40 g
- lemon curdDespensa150 g
- gélatine (en feuilles ou en poudre)Despensa4 g
por ración
Nutrición
243kcal
- Carbohidratos
- 13 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×3
Varillas
moules à mini cheesecakes
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les bases biscuits
- Mélanger les spéculos mixés avec le beurre fondu pour les mini cheesecakes spéculos.
- Mélanger les biscuits Petit Beurre mixés avec le beurre fondu pour les mini cheesecakes vanille citron et noisette.
- Tasser les bases au fond des moules.
- Paso 2
Fouetter la base cheesecake
- Fouetter ensemble le Philadelphia, le mascarpone, la crème liquide, le sucre et la vanille liquide, tous bien froids.
- Continuer jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Paso 3
Diviser et aromatiser
- Diviser la préparation en trois parts égales.
- Ajouter la pâte à tartiner noisette dans une part, la pâte à tartiner spéculos dans la deuxième et l'extrait de vanille dans la troisième.
- Paso 4
Remplir les moules
- Remplir les moules de préparation et bien racler les bords pour lisser la surface.
- Paso 5
Congeler
- Placer les moules au congélateur.
- Paso 6
Préparer les inserts citron
- Ajouter la gélatine au lemon curd.
- Répartir dans des moules citron et congeler.
- Paso 7
Démouler et décongeler
- Démouler immédiatement à la sortie du congélateur.
- Laisser décongeler au réfrigérateur avant de décorer.
- Paso 8
Décorer et réserver au frais
- Déposer les inserts citron sur les cheesecakes vanille citron et décorer selon l'envie.
- Placer au réfrigérateur avant dégustation.
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