Plato principal
Mofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
40 minPara 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minMofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
receta de
HUGO PORK 🇩🇴
@hugoporkdo
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lo que necesita
Ingredientes
plátanos verdes (pelados y cortados en rodajas finas)Frutas y verduras4 piezas
chicharrón de cerdo (precocido, listo para usar)Carne200 g
ajo (pelado)Frutas y verduras2 piezas- cilantro (fresco, un puñado)Frutas y verduras20 g
mayonesaDespensa30 ml
aceite de olivaDespensa15 ml- limón (jugo, un chorrito)Frutas y verduras15 ml
cebolla (cortada en juliana fina)Frutas y verduras1 pieza
vinagreDespensa30 ml
salEspecias3 g
oréganoEspecias2 g
pimientaEspecias2 g
agua calienteOtro200 ml- aceite para freírDespensa500 ml
por ración
Nutrición
483kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Sartén
Bol- frasco
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la salsa de cilantro
- Poner el cilantro, la mayonesa, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en el procesador.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Paso 2
Hacer la cebolla encurtida
- Colocar la cebolla en un frasco con el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta.
- Añadir agua caliente hasta cubrir y mezclar.
- Conservar en el frasco hasta por semanas.
- Paso 3
Cortar los plátanos
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas bien finas.
- Así se cocinan bien de una sola pasada y quedan crocantes por fuera.
- Paso 4
Freír los plátanos
- Freír las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén bien cocidas y crocantes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Paso 5
Machacar el mofongo
- Poner el ajo en el procesador junto con los plátanos fritos y el chicharrón.
- Procesar hasta obtener una mezcla compacta.
- Paso 6
Servir
- Servir el mofongo acompañado de la salsa de cilantro y la cebolla encurtida.
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