Mélanger la base au skyr

• Verser le skyr dans un saladier.
• Ajouter le jaune d'œuf, la stevia et le cacao en poudre non sucré.
• Mélanger rapidement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter le blanc en neige

• Verser le blanc d'œuf dans un second saladier.
• Monter le blanc en neige ferme au fouet.

Incorporer et réserver au frais

• Intégrer délicatement le blanc en neige à la préparation au chocolat.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture entre la mousse et la crème au chocolat.
• Placer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.