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Mousse mangue et algues avec brunoise de mangue
30 minPara 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minMousse mangue et algues avec brunoise de mangue
lo que necesita
Ingredientes
mangue (pulpe mixée en purée, plus une brunoise pour la finition)Frutas y verduras2 piezas
algues (finement mixées avec la pulpe de mangue)Otro30 g
sucre (selon le goût, dans la chantilly ou dans la mangue)Despensa30 g
crème liquide (très froide, montée en chantilly)Lácteos200 ml
por ración
Nutrición
413kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Batidora de vaso
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la purée de mangue aux algues
- Mixer la pulpe de mangue avec les algues jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajouter le sucre selon le goût, dans la purée ou dans la chantilly.
- Paso 2
Monter la chantilly
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre si désiré.
- Paso 3
Incorporer la chantilly à la mangue
- Incorporer délicatement la purée de mangue et d'algues dans la chantilly à la maryse.
- Mélanger doucement pour garder une mousse aérienne.
- Paso 4
Dresser le dessert
- Répartir la mousse dans les verrines.
- Ajouter la brunoise de mangue et d'algues sur le dessus.
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