Torréfier les noisettes

• Faire torréfier les noisettes dans une poêle à sec, en remuant régulièrement.

Mixer les noisettes en pâte

• Verser les noisettes torréfiées dans le mixeur.
• Mixer longuement : la poudre de noisette se transforme d'abord en poudre puis en pâte de noisette.

Chauffer le lait, le sucre et le miel

• Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre et le miel jusqu'à ébullition.

Préparer la ganache

• Verser le chocolat au lait dans un saladier avec la pâte de noisette.
• Verser le lait bouillant sur le chocolat.
• Mélanger comme une ganache jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporer l'huile et laisser reposer

• Incorporer l'huile en fin de préparation et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Laisser reposer 24 h avant de déguster.