Réaliser les billes de nougatine

• Préparer de petites billes de nougatine.
• Elles serviront de cœur à l'œuf.

Enrober de chocolat

• Enrober les billes de nougatine de chocolat fondu.
• Utiliser la machine turbine en cuivre pour enrober régulièrement, avec le même geste depuis plus de 100 ans.

Préparer les colorants naturels

• Utiliser différents ingrédients colorants : betterave, spiruline et carotte.
• Mélanger ensuite toutes les couleurs entre elles.

Ajouter l'agent brillant

• Ajouter l'ingrédient nécessaire pour faire briller les œufs et obtenir une couleur encore plus éclatante.

Colorer les œufs

• Colorer les petits œufs avec les mélanges de colorants préparés.

Garnir les moules de Pâques

• Déposer les œufs colorés dans le moulage de Pâques.
• Préparer également des œufs pralinés à l'intérieur ainsi que de la friture de Pâques.

Sceller les deux côtés de l'œuf

• Sceller à l'aide de chocolat bien chaud les deux côtés de l'œuf.