Plato principal
Paella valencienne aux fruits de mer
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPaella valencienne aux fruits de mer
receta de
Ocmarys ❤️🙏✨
@ocmarysgarcia
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lo que necesita
Ingredientes
crevettes (entières, décortiquées, têtes et carapaces réservées)Pescado600 g
moules (nettoyées et grattées)Pescado400 g
riz bomba (non rincé)Cereales320 g
bouillon de fruits de mer (préparé avec les têtes et carapaces des crevettes)Despensa900 ml
huile d'oliveDespensa60 ml
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
tomates (râpées)Frutas y verduras2 piezas
safran (en filaments)Especias500 miligramos
paprika douxEspecias5 g
selEspecias8 g
vin blancBebidas100 ml
petits pois (surgelés)Frutas y verduras100 g
citron (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
481kcal
- Carbohidratos
- 67 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
poêle à paella
Cazo- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon de crevettes
- Retirer les têtes et les carapaces des crevettes.
- Faire bouillir les têtes et carapaces dans de l'eau pour obtenir le bouillon.
- Filtrer et réserver le bouillon chaud.
- Paso 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire suer l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates râpées, le paprika et le safran.
- Paso 3
Cuire le riz
- Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
- Paso 4
Ajouter les fruits de mer
- Ajouter les petits pois.
- Disposer les crevettes et les moules sur le riz.
- Couvrir et laisser finir la cuisson.
- Paso 5
Dresser et servir
- Décorer avec les quartiers de citron.
- Laisser reposer avant de servir.
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