Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine, la levure boulangère et le sucre.
• Verser l'eau petit à petit en mélangeant.

Ramasser la pâte sans pétrir

• Ramasser la pâte à la main sans la pétrir.
• Recouvrir et laisser reposer.

Ajouter l'eau salée et le beurre

• Verser l'eau avec le sel et ajouter le beurre mou.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser la pâte

• Recouvrir et laisser pousser dans un endroit chaud.

Dégazer et façonner

• Huiler les mains et dégazer la pâte.
• Saupoudrer de semoule et huiler légèrement pour façonner.
• Diviser la pâte en 8 pâtons.

Repos des pâtons

• Recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer.

Enfourner

• Enfourner à 250 °C jusqu'à ce que les pains soient dorés.