Plato principal
Pain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto
30 minPara 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minPain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto
receta de
Chez Lorenzo
@chezlorenzo_
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lo que necesita
Ingredientes
pain de campagne (tranché épais)Panadería2 piezas
œufsLácteos2 piezas- lait entierLácteos100 ml
- burrataLácteos200 g
tomates anciennes (coupées en petits morceaux)Frutas y verduras2 piezas- pestoDespensa45 ml
parmesan râpé (râpé)Lácteos30 g
ail (finement haché)Frutas y verduras2 piezas
basilic frais (feuilles, ciselées en partie)Frutas y verduras8 piezas
beurreLácteos20 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias3 g
origanEspecias2 g
pignons de pinFrutos secos y semillas15 g
por ración
Nutrición
651kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les tomates marinées
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Ajouter une gousse d'ail finement hachée, quelques feuilles de basilic ciselées, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Mélanger puis réserver.
- Paso 2
Préparer l'appareil aux œufs
- Dans une assiette creuse, fouetter les œufs avec le lait.
- Ajouter l'origan, la seconde gousse d'ail finement hachée et une pincée de sel.
- Paso 3
Faire imbiber le pain
- Déposer les tranches de pain dans le mélange.
- Laisser imbiber environ 2 minutes de chaque côté.
- Paso 4
Dorer les tranches
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
- Faire cuire les tranches 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Paso 5
Dresser
- Étaler généreusement le pesto sur les tranches encore chaudes.
- Répartir les tomates marinées sur le dessus.
- Déchirer la burrata avec les mains et la disposer généreusement sur les tomates.
- Paso 6
Finir et servir
- Terminer avec le parmesan râpé, quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin et un filet d'huile d'olive.
- Déguster aussitôt.
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