Plato principal
Soupe au pistou
55 minPara 6Nutri-Score A€
A
55 min
55 minSoupe au pistou
receta de
Chez Lorenzo
@chezlorenzo_
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lo que necesita
Ingredientes
haricots verts (équeutés et coupés en morceaux de 2 à 3 cm)Frutas y verduras150 g
haricots blancs cuits (égouttés)Despensa150 g
pommes de terre (épluchées et coupées en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
courgette (petite, coupée en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
tomates (bien mûres, coupées en petits dés)Frutas y verduras250 g
carotte (petite, épluchée et coupée en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
petites pâtes (type orzo)Cereales40 g
oignon jaune (petit, émincé finement)Frutas y verduras1 pieza
huile d'olive (pour la soupe)Despensa30 ml
selEspecias5 g
eauBebidas1 litro
basilic frais (un beau bouquet, feuilles seulement)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, épluchées)Frutas y verduras2 piezas
parmesan râpé (râpé)Lácteos40 g- huile d'olive (pour le pistou)Despensa90 ml
por ración
Nutrición
273kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Mortero
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon.
- Couper les pommes de terre, la courgette, la carotte et les tomates en petits dés et émincer finement l'oignon.
- Équeuter les haricots verts et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.
- Paso 2
Faire revenir l'oignon
- Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
- Paso 3
Cuire les légumes
- Ajouter les pommes de terre, la carotte, les tomates, les haricots verts et la courgette.
- Verser l'eau, saler légèrement et porter à ébullition.
- Laisser cuire à feu moyen.
- Paso 4
Ajouter haricots blancs et pâtes
- Incorporer les haricots blancs et les petites pâtes.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Paso 5
Préparer le pistou
- Écraser au mortier le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive (ou mixer rapidement).
- Obtenir une pâte bien parfumée.
- Paso 6
Incorporer le pistou
- Retirer la cocotte du feu.
- Ajouter le pistou et mélanger délicatement.
- Paso 7
Servir
- Servir avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
- Ou déguster bien froide le lendemain.
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