Activer la levure

• Mélanger la levure boulangère avec le sucre.
• Laisser reposer le mélange.

Préparer la pâte

• Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel, le beurre et l'œuf.
• Ajouter le mélange levure-sucre, le lait tiède et l'eau tiède.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, en ajoutant un peu de farine si elle colle.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser gonfler.

Façonner les pains saucisses

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Déposer les saucisses sur la pâte et les enrouler.
• Répéter l'opération pour former les autres pains saucisses.

Dorer et cuire

• Badigeonner les pains saucisses d'œuf battu.
• Enfourner à 200 °C.