Préparer la soupe de tomates à l'orge

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Ajouter les tomates épluchées et coupées, le sel, le paprika, l'ail, le bouillon de légumes, la coriandre et le concentré de tomates.
• Ajouter l'orge et couvrir d'eau.

Laisser mijoter la soupe

• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Préparer la pâte à brioche

• Mélanger les œufs, la levure fraîche émiettée, le lait tiède et le sucre.
• Ajouter le beurre ramolli puis la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
• Pétrir et laisser lever la pâte.

Garnir les pains suisses

• Séparer la pâte en deux et l'étaler en rectangle.
• Répartir la crème pâtissière et les pépites de chocolat.
• Rabattre le haut de la pâte et couper de jolis rectangles.

Dorer et cuire au four

• Laisser reposer les pains quelques minutes.
• Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.