Plato principal
Paleron de bœuf confit et roulé
5 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
5 h 30 min
5 h 30 minPaleron de bœuf confit et roulé
receta de
Food addict
@easyfood060
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lo que necesita
Ingredientes
paleron de bœuf (entier, paré par le boucher)Carne1,5 kg
huileDespensa30 ml- fond de veauDespensa2 litros
por ración
Nutrición
404kcal
- Carbohidratos
- 1 g
- Proteínas
- 55 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir le paleron
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile.
- Saisir le paleron entier sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
- Paso 2
Confire la viande
- Verser le fond de veau dans la cocotte.
- Déposer le paleron entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Paso 3
Laisser reposer
- Sortir la viande de la cocotte.
- Laisser reposer et refroidir pour qu'elle s'effiloche.
- Paso 4
Rouler et réserver
- Déposer la viande sur du film alimentaire.
- Rouler bien serré en boudin.
- Laisser prendre au frais avant de trancher.
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