Aplatir le pain de mie

• Retirer les croûtes des tranches de pain de mie.
• Aplatir chaque tranche au rouleau à pâtisserie sans trop insister pour ne pas la casser.

Garnir les moules

• Déposer une tranche aplatie dans chaque empreinte du moule à financiers.
• Ajouter l'équivalent d'une demi-tranche de jambon blanc par pain de mie.

Ajouter la garniture

• Déposer une touche de crème fraîche.
• Casser un œuf sur chaque panier.
• Parsemer de fromage râpé et de ciboulette ciselée.

Cuire au Cake Factory

• Lancer la cuisson des trois cœurs coulants.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.

Servir

• Démouler délicatement les paniers.
• Servir avec une petite salade de mâche.