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Panzerotti frits (chaussons italiens tomate-mozzarella)
2 h 30 minPara 10Nutri-Score D€€
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2 h 30 min
2 h 30 minPanzerotti frits (chaussons italiens tomate-mozzarella)
receta de
Inès en cuisine 💗
@insencuisine
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales700 g
levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)Despensa14 g
eau tiède (tiède)Bebidas350 ml
sucreDespensa7 g
selEspecias9 g
huile d'oliveDespensa45 ml
mozzarella (bien égouttée, coupée en petits dés)Lácteos250 g
sauce tomateDespensa300 g
origan séchéEspecias3 g
poivre (moulu)Especias1 g
jambon (optionnel, en dés)Carne100 g- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
por ración
Nutrición
387kcal
- Carbohidratos
- 57 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Rodillo
Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
- Laisser reposer le mélange.
- Paso 2
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter l'huile d'olive puis l'eau avec la levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Paso 3
Laisser lever la pâte
- Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 4
Préparer la garniture
- Égoutter et couper la mozzarella en petits dés.
- Mélanger la sauce tomate avec le sel, le poivre et l'origan.
- Paso 5
Former les panzerotti
- Dégazer la pâte et la diviser en boules.
- Étaler chaque boule en un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère de sauce tomate et quelques dés de mozzarella au centre, avec éventuellement du jambon.
- Replier la pâte en chausson et bien sceller les bords en les pressant avec une fourchette ou en les pinçant.
- Paso 6
Frire les panzerotti
- Faire chauffer l'huile de friture à 170-180 °C.
- Plonger les panzerotti et les frire en les retournant pour qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant.
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