Tentempié
Pastels sénégalais au thon
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€
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1 h 15 min
1 h 15 minPastels sénégalais au thon
receta de
Mohamed Cheikh | محمد شيخ
@mohamedcheikh_
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
eauBebidas250 ml
huile de tournesol (pour la pâte)Despensa30 ml- levure chimiqueDespensa4 g
selEspecias3 g
thon en conserve (avec son jus)Pescado200 g
oignon rouge (finement ciselé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses)Frutas y verduras2 piezas
piment fraisFrutas y verduras1 pieza
piment séchéEspecias2 g- coriandre fraîche (une belle poignée)Frutas y verduras20 g
concentré de tomateDespensa15 g
poivreEspecias2 g- huile de tournesol (pour la friture)Despensa500 ml
por ración
Nutrición
488kcal
- Carbohidratos
- 63 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Mortero
Bol
Sartén
Rodillo- Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, l'eau, l'huile, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Paso 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Paso 3
Piler les aromates
- Piler au mortier l'ail, le piment frais, le piment séché, la coriandre et le poivre jusqu'à obtenir une pâte aromatique.
- Paso 4
Faire revenir les oignons
- Faire suer les oignons rouges dans un filet d'huile.
- Ajouter la pâte d'épices et mélanger.
- Paso 5
Ajouter le concentré de tomate
- Incorporer le concentré de tomate avec un petit trait d'eau.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Paso 6
Ajouter le thon
- Ajouter le thon avec son jus et bien mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une farce parfumée et légèrement sèche.
- Paso 7
Façonner les pastels
- Étaler la pâte et découper des disques.
- Garnir les disques de farce et refermer soigneusement les pastels.
- Paso 8
Frire les pastels
- Faire chauffer l'huile à 170-180 °C.
- Frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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