Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits au centre.

Incorporer les œufs et le lait

• Ajouter les œufs au centre et fouetter en incorporant peu à peu la farine.
• Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une louche de pâte et étaler en tournant la poêle.
• Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner et cuire l'autre face.