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Pâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
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2 h
2 hPâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
receta de
Nadiamix02
@limalima02430
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales1 kg
lait tiède (tiédi)Lácteos500 ml
levure boulangère sècheDespensa10 g
sucreDespensa20 g
selEspecias5 g
huile d'oliveDespensa40 g
blancs d'œufs (jaunes réservés pour la dorure)Lácteos2 piezas
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
poivron vert (coupé en dés)Frutas y verduras0,5 piezas- poivron rouge (coupé en dés)Frutas y verduras0,5 piezas
- poivron jaune (coupé en dés)Frutas y verduras0,5 piezas
5 baies (moulu (ou poivre))Especias2 g
viande hachéeCarne450 g- curcumaEspecias3 g
gingembre (en poudre)Especias2 g
paprikaEspecias2 g- épices mexicainesEspecias2 g
- fromage fondu au cheddar (en tranches)Lácteos2 piezas
- crème fraîcheLácteos80 ml
mozzarella (râpée ou en morceaux)Lácteos200 g- jaunes d'œufs (pour la dorure)Lácteos2 piezas
graines de pavotFrutos secos y semillas10 g
sauce tomate (pour les mini pizzas)Despensa150 g- fromage râpé (pour les mini pizzas)Lácteos100 g
por ración
Nutrición
480kcal
- Carbohidratos
- 69 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Rodillo
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte magique
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait tiède, l'huile d'olive et les blancs d'œufs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 2
Préparer la garniture à la viande
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile et de sel à feu doux.
- Ajouter les poivrons et les 5 baies, puis laisser fondre.
- Ajouter la viande hachée, le curcuma, le gingembre, le paprika et les épices mexicaines.
- Incorporer le fromage fondu et la crème fraîche, puis laisser réduire la sauce.
- Paso 3
Façonner les buns farcis
- Dégazer la pâte et former des boules à l'aide du gobelet doseur.
- Aplatir chaque boule, déposer de la mozzarella puis la garniture à la viande.
- Bien refermer et reformer une boule.
- Paso 4
Dorer et cuire les buns
- Badigeonner les buns de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Paso 5
Former les mini pizzas
- Étaler le reste de pâte et découper des mini cercles.
- Garnir de sauce tomate, de fromage râpé et de garniture au choix.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
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