Préparer les ingrédients

• Tailler les diots de Savoie en petits carrés.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Couper le reblochon en deux puis en petits cubes.

Faire revenir les diots

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire revenir les morceaux de diots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Ajouter oignon et ail

• Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle.
• Faire colorer l'ensemble.

Déglacer au vin blanc

• Déglacer avec le vin blanc de Savoie en grattant les sucres.
• Laisser réduire le vin.

Cuire les pâtes

• Lancer la cuisson des pâtes creuses dans une casserole d'eau bouillante.
• Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.

Ajouter la crème

• Verser la crème dans la poêle.
• Laisser fondre et épaissir.

Fondre le reblochon

• Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes pour l'amidon.
• Poivrer et ajouter le reblochon.
• Laisser fondre doucement sur feu doux sans faire bouillir.

Mélanger et dresser

• Ajouter les pâtes directement dans la poêle.
• Bien mélanger pour enrober de sauce.
• Dresser et parsemer de persil ciselé.