Plato principal
Pâtes aubergine, chorizo et crème
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30 min
30 minPâtes aubergine, chorizo et crème
receta de
lacuisinedeloulou
@lacuisinedeloulou
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lo que necesita
Ingredientes
aubergine (coupée en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
chorizo (en rondelles)Carne100 g
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
huile d'olive (filet)Despensa20 ml
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g
paprika fuméEspecias3 g
crème (végétale ou non)Lácteos200 ml
concentré de tomateDespensa15 g
parmesan (râpé)Lácteos20 g
pâtes (cuites)Cereales200 g
por ración
Nutrición
679kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Sartén honda- Placa de cocina
- Olla
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les ingrédients
- Couper l'aubergine en petits dés.
- Trancher le chorizo en rondelles.
- Émincer l'ail.
- Paso 2
Faire revenir l'aubergine
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
- Faire revenir les dés d'aubergine à feu moyen.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
- Paso 3
Ajouter le chorizo et l'ail
- Ajouter le chorizo et l'ail quand l'aubergine est bien colorée.
- Attendre que le chorizo soit bien doré de chaque côté en remuant régulièrement.
- Paso 4
Déglacer à la crème
- Verser la crème dans la sauteuse.
- Ajouter le concentré de tomate et un peu de paprika.
- Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le chorizo colore la sauce.
- Paso 5
Mélanger avec les pâtes
- Ajouter les pâtes cuites et bien remuer.
- Ajouter un filet d'eau de cuisson si besoin pour lier.
- Parsemer de parmesan et servir.
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