Plato principal

Pâtes aux artichauts violets, ail et thym

40 minPara 2Nutri-Score B€€

40 min

Plato principal

receta de

cocopaillette

@cocopaillette

lo que necesita

2 personas

artichauts violets (parés, tiges épluchées, coupés en quartiers)Frutas y verduras4 piezas
citron (pressé, pour éviter l'oxydation)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses émincées)Frutas y verduras4 piezas
thym (petites branches)Frutas y verduras3 piezas
pâtesCereales200 g
huile d'oliveDespensa40 ml
parmesan (râpé)Lácteos40 g
câpres (écrasées)Despensa20 g
jus de yuzuDespensa15 ml
habanero fumé (en poudre, avec parcimonie)Especias1 g
misoDespensa10 g
sel (pour l'eau des pâtes)Especias5 g

por ración

590kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les artichauts
- Couper le bout des tiges ramolli et retirer les premières feuilles dures.
- Éplucher les tiges pour enlever les parties filandreuses.
- Frotter toutes les parties coupées avec du jus de citron et réserver dans un saladier.
Paso 1
Colorer les artichauts
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Couper les artichauts en deux dans la longueur, puis en quatre.
- Les faire griller à feu doux.
Paso 2
Ajouter ail et thym
- Baisser le feu et ajouter l'ail émincé.
- Ajouter les branches de thym et un peu de jus de citron.
- Laisser mijoter doucement.
Paso 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
Paso 4
Préparer le condiment
- Écraser les câpres dans un petit bol.
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de yuzu, le miso et une pincée de habanero fumé.
- Mélanger et goûter pour ajuster.
Paso 5
Dresser
- Mélanger les pâtes avec les artichauts et un peu d'eau de cuisson.
- Parsemer de parmesan râpé.
- Servir avec le condiment aux câpres.
Paso 6