Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les dés de poulet avec le sel et le poivre.

Ajouter les légumes

• Ajouter les dés de courgette et d'aubergine dans la poêle.
• Faire revenir avec l'ail émincé jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mijoter avec la sauce

• Verser la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux.
• Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger.
• Servir avec le parmesan râpé.