Préparer la base sucrée

• Verser l'eau dans un bocal
• Ajouter le sucre ou le miel
• Mélanger pour bien dissoudre

Ajouter les fleurs

• Ajouter les fleurs de lavande
• Ajouter les fleurs de pois papillon pour la couleur bleue

Ajouter le citron

• Presser le jus du demi-citron dans le mélange
• La couleur se transforme en violet
• Laisser le demi-citron dans la boisson si l'on souhaite une légère amertume

Lancer la fermentation

• Fermer le bocal
• Laisser à température ambiante jusqu'à voir apparaître des bulles

Mettre en bouteille

• Transvaser la boisson dans une bouteille à fermeture mécanique
• Fermer et garder à température ambiante pour que la boisson se gazéifie
• Vérifier la pression dans les bouteilles au moins une fois par jour

Servir

• Déposer quelques glaçons dans un verre
• Servir le pétillant